Ensalada de tupinambo y champiñones — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. En un tazón, mezcle aceite de oliva, ralladura de limón y zumo, agregue mostaza, sal y pimienta generosamente.
2. Agregue perejil y semillas de cilantro. Coloque los champiñones botón y mezcle. Cubra con plástico y refrigere durante 2 horas.
3. Mientras tanto, en una olla de agua hirviendo con sal, cocine los tupinambos durante 15 minutos, enfríelos en agua helada y escúrralos.
4. Corte los tupinambos en rodajas gruesas y traspáselos a un tazón
5. Agregue cebollino y champiñones marinados. Espolvoree con cardamomo y sal. Sirva fresco.

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Ensalada de tupinambo y champiñones

Name: Ensalada de tupinambo y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200g de champiñones botón; 1/2 taza de cebollino picado; 1/2 taza de perejil picado; 450g de tupinambos; 1 cucharadita de mostaza fuerte; sal fina; 1 pizca de cardamomo molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 zumo de limón y ralladura

Preparación: 10 min

Cocción: 15 min

Porciones: 4

La ensalada de tupinambo y champiñones combina la dulzura de los tupinambos con el sabor terroso de los champiñones. Este plato colorido es a la vez nutritivo y lleno de carácter. Perfecto para un aperitivo de otoño, combina texturas y sabores, todos realzados por una vinagreta ligera. Una deliciosa manera de descubrir el tupinambo, a menudo mal entendido.