1. En una olla de agua hirviendo con sal, cocine las judías verdes durante 8 minutos.2. En una sartén muy caliente y seca, dore las semillas de sésamo durante 2 minutos a fuego lento.3. Desmenuce la trucha a mano.4. Agregue 2 cucharadas de aceite al sésamo. Agregue la trucha. Cubra la sartén y cocine durante 5 minutos a fuego lento.5. En un tazón grande, combine las semillas de anís y el cebollino. Vierta un chorrito de vinagre y el resto del aceite. Sazone con sal y pimienta. Mezcle con un batidor.6. Agregue las semillas de sésamo, la trucha y las judías verdes. Mezcle suavemente y sirva de inmediato.