Calentar una sartén hasta que esté realmente caliente. Grillar cada rebanada de ciabatta durante unos minutos por cada lado hasta que esté bien dorada.

Cortar el diente de ajo por la mitad, frotar cada rebanada de ciabatta con ajo y rociar con un poco de aceite de oliva. Romper la mozzarella de manera uniforme sobre los 8 crostini. Sazonar bien con sal y pimienta, espolvorear con pimiento rojo cortado y hojas de albahaca, y rallar la corteza de limón encima. Terminar con otro chorrito de aceite de oliva.