Precalienta el horno a 350°F.

1. Mezcla el polvo de galleta graham y la mantequilla derretida en un robot durante 1 minuto.

2. Extiende la mezcla sobre el fondo del molde para cake y presiona firmemente para que quede firme. Refrigera.

3. Mientras tanto, en una batidora, bate el queso blanco con azúcar, jugo de limón y plátanos machacados. Agrega el jugo de limón, mezcla y luego incorpora los huevos uno a uno para obtener una mezcla homogénea.

4. Llena el molde para cake con la mezcla de queso.

5. Hornea durante 35 a 40 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

6. Para la decoración, derrite el azúcar en un caramelo rubio y agrega la flor de sal.

7. Ten cuidado de no quemarte, vierte el caramelo caliente sobre un silpat en forma decorativa. Deja enfriar y endurecer antes de usar.