En una gran sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto.
Tritura los tomates con las manos o rédelos a puré con una batidora de inmersión y agrégales a la sartén.
Agrega las hierbas, la sal y la pimienta.
Cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, sin tapar, o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Mientras tanto, prepara las albóndigas.
En un gran tazón, remoja el pan en la leche.
Agrega el huevo, la cebolla, el queso y las hierbas. Mezcla bien.
Agrega la carne picada y mezcla bien con las manos.

Forma albóndigas del tamaño de una nuez grande y agrégales a la salsa hirviendo.
Cocina durante 8 a 10 minutos, asegurándote de que las albóndigas estén bien cubiertas de salsa.

Mientras se cocinan las albóndigas, cocina los espaguetis en una gran olla de agua hirviendo salada hasta que estén al dente.
Sirve las albóndigas sobre una cama de espaguetis y cubre con salsa.
Esparce queso parmesano rallado si lo deseas.