Pelar un diente de ajo, partirlo por la mitad, quitar el germen y picarlo finamente. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una gran sartén. Añadir 20 almejas, rodarlas en la grasa, humedecer con medio vaso de vino blanco seco, añadir 25 g de mantequilla, el ajo picado, pimienta generosamente, salar con sal gruesa. Tan pronto como las almejas comiencen a abrirse, añadir 2 cucharadas de perejil picado, mezclar bien, cubrir y reservar fuera del fuego. Llevar a ebullición una gran cantidad de agua, salar, luego sumergir 200 g de espaguetis y cocinar al dente. Luego, con la ayuda de un gran tenedor, retirarlos del agua y mezclar con las almejas. Calentar a fuego lento, añadir 3 cucharadas de agua de cocción, mezclar bien, luego servir.