1. Elige una olla de estofado o una olla de hierro fundido lo suficientemente grande como para contener los cubos de venado y las verduras.
2. Vierte el aceite en la olla y dora los cubos.
 
3. Luego, agrega todos los ingredientes excepto los líquidos y continúa cocinando durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente para colorear bien las verduras.
 
4. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y agrega los ingredientes líquidos. Cubre y cocina durante 1 a 2 horas, luego verifica la cocción, ya que la carne debe estar suave.