1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una superficie de trabajo, coloca una hoja de pasta filo plana. Unta la superficie entera con mantequilla.

3. Coloca una segunda hoja encima, asegurándote de que los bordes se alineen.

4. Repite este proceso hasta que tengas tres hojas apiladas una sobre la otra.

5. Corta las hojas en cuadrados; moldea cada cuadrado de pasta en los moldes de un molde para muffins.

6. Hornea durante 5 minutos.

7. Retira del horno y deja enfriar.

8. En una sartén, derrite 2 cucharadas de grasa de pato (o mantequilla) y dora las pechugas de pato durante 3 minutos por cada lado. Transfiere el pato a un plato caliente y déjalo reposar.

9. En la misma sartén, saltea las setas y las cebollas durante 3 minutos. Desglaza con vino blanco y reduce durante 2 minutos. Agrega la nata y reduce a la mitad, a fuego medio.

10. Corta las pechugas de pato en trozos y agrega a las setas. Mezcla, sazona con sal y pimienta, y calienta durante 2 minutos.

11. Sirve caliente en las tulipas de filo.