Base de chocolate, pacanas y coco:
En un procesador de alimentos, moler todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa firme como la masa para modelar.
Tomar pequeñas tazas de papel o tartas y poner la masa en ellas, luego esparcir con los dedos para formar un borde.
Refrigerar.

Crema de coco:
En una cacerola, calentar la leche de coco y el coco rallado sin hervir.
En un tazón, mezclar la yema de huevo, la maicena y el azúcar con un batidor.
Agregar la mezcla de coco caliente a la mezcla anterior.
Poner todo de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos.
Agregar la mantequilla y emulsionar con una batidora de inmersión.
Dejar enfriar durante 30 minutos en el refrigerador, luego verter sobre las tartas reservadas.
Dejar endurecer en el refrigerador, idealmente 24 horas.

Crujido de coco:
Precalentar el horno a 350 F (180 C) y tostar el coco durante unos 10 minutos.
En una sartén antiadherente, caramelizar el azúcar y el agua a fuego medio, luego agregar el coco tostado y mezclar con una cuchara de madera durante 3 a 4 minutos.
Esparcir la mezcla sobre un plato o una hoja de papel para hornear y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Crujir el crujido con los dedos y esparcir sobre la parte superior de las tartas.