1. Retirar la parte dura de los espárragos; pelar y enjuagar. Cortar en trozos pequeños. Cortar las puntas; reservar.
2. Pelar la cebolla y picarla. En una olla, derretir la mantequilla y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los espárragos y seguir cocinando durante unos minutos. Agregar 8 cucharadas de agua caliente y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
3. Poner todo en un procesador de alimentos y mezclar. Colar, luego volver a poner la mezcla en la olla, agregando sal; hervir durante unos minutos. En una gran cantidad de agua hirviendo salada, cocinar la pasta al dente.
4. Pasar la ricotta a través de un colador de malla fina. Escurrir la pasta y ponerla en un plato de servir.
5. Agregar la ricotta, pimienta fresca molida y las puntas de los espárragos.
6. Retirar la olla del fuego. Combinar la salsa con la pasta. Mezclar y servir de inmediato.