Ingredientes

Preparación

1. Pelar y cortar las cebollas en trozos grandes. Enjuagar los calabacines y las berenjenas. Cortarlos en cubos. Enjuagar el brócoli y separar los pequeños ramilletes.
2. En una sartén, calentar el aceite. Agregar las cebollas y saltear a fuego medio durante 3 minutos.
3. Agregar las verduras y espolvorear con polvo de curry. Sazonar con sal y pimienta. Verter la crema y la leche de coco. Mezclar, cubrir la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. En una olla grande con agua hirviendo salada, cocinar la pasta durante 10 minutos. Escurar y transferir a un plato de servicio hueco y caliente.
5. Agregar el curry de verduras. Mezclar, espolvorear con cilantro picado y servir inmediatamente.

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Plato principal

Farfalles al curry de verduras

Name: Farfalles al curry de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 200 g de farfalles; 2 cebollas grandes; 8 calabacines pequeños; 2 berenjenas pequeñas; 1 brócoli pequeño; 2 cucharadas de polvo de curry suave; 200 ml de crema 35%; 150 ml de leche de coco; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 ramo de cilantro; Sal; Pimienta

Preparación: 10 min

Cocción: 23 min

Porciones: 4

Descubre las farfalles al curry de verduras, una receta vibrante y picante, perfecta para vegetarianos. Mezcla pasta delicada con una variedad de verduras coloridas, todas cubiertas con una salsa de curry cremosa. Esta preparación es ideal para una cena convivial, trayendo un toque de exotismo a tu mesa.