Primero, calienta agua en la tetera. Pon el caldo, la leche de coco, la pasta de curry tailandesa, el curcuma y el pollo en un tazón apto para microondas. Cubre con plástico, haz unos agujeros y cocina a máxima potencia durante 5 minutos. Retira el plástico, revuelve y cocina otros 5 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras tanto, pon los fideos en otro tazón grande. Vierte agua hirviendo sobre ellos, luego déjalos reposar durante 4 minutos. Escurre.
Mezcla la mezcla para saltear con los fideos y el pollo, vierte en tazones profundos y sirve con una cuchara y un tenedor.