Usando un cuchillo afilado, hacer un agujero pequeño en el centro de la mitad de los camarones e insertar un palito de zanahoria y calabacín. Calentar la sartén a fuego alto con aceite de sésamo. Agregar los camarones y cocinar durante unos 3 minutos, dándoles la vuelta con suavidad.
Retirar los camarones de la sartén con una espumadera y colocarlos en un plato grande apto para horno. Agregar el resto del aceite y las verduras, revolviendo durante 3 minutos. Agregar la salsa de soja, la salsa de chili, el ketchup, el azúcar y el ajo, y mezclar bien. Agregar el vino de arroz si se desea. Agregar la mitad de los camarones y dejar cocinar a fuego muy bajo durante 5 minutos.
Servir sobre los fideos de arroz.