Marinada:
Combinar todos los ingredientes de la marinada en un tazón y reservar.

Colocar los filetes de cerdo en una bolsa de plástico grande, luego verter la marinada sobre ellos.
Marinar los filetes de cerdo durante al menos 2 horas en el refrigerador.

Retirar los filetes de cerdo de la marinada y reservar la marinada.
Precalentar el horno a 180°C (350 F).

En una sartén, sellar los filetes de cerdo a fuego alto durante unos minutos por todos lados.
Colocarlos en un plato para horno.
Untar los filetes de cerdo con miel adicional y espolvorear con nueces de anacardo por todos lados.
Hornear durante 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, desglasar la sartén utilizada para sellar los filetes de cerdo con la marinada reservada.
Agregar el caldo de pollo y dejar reducir durante unos 5 minutos.
Agregar la maicena y dejar espesar, revolviendo constantemente con un batidor.
Servir los filetes de cerdo rosados, cubiertos con la salsa ahumada.