1. Rallar la corteza del limón. Exprimir el limón.

2. En un tazón grande, rallar el jengibre. Agregar el sambal oelek, la salsa de soja, el aceite, el azúcar morena, la corteza y el jugo de limón. Mezclar bien con una batidora.

3. Cortar el filete de ternera en 4 piezas. Transferir al tazón de la marinada. Dejar marinar en el refrigerador durante 3 horas, dando la vuelta a la ternera 2 veces.

4. En una sartén grande antiadherente, colocar las piezas de filete. Sellado a fuego alto. Reducir el fuego y cocinar durante 45 minutos por cada lado. Retirar del fuego y dejar reposar durante 4 minutos.

5. Transferir las piezas de filete a una tabla de cortar. Cortar cada pieza en rebanadas gruesas. Servir con arroz.