Ingredientes

Preparación

1. Pela y deshuesa los mangos. Corta la carne en tiras gruesas.

2. Pica las cebollas con un poco de tallo verde.

3. En una cacerola, sofríe las cebollas a fuego medio con 1 cucharada de aceite hasta que estén translúcidas.

4. Agrega los mangos, el azúcar, el vinagre de manzana, el ajo picado, las semillas de cardamomo finamente aplastadas y la sal. Cocina durante 15 minutos.

5. Cubre los filetes de dorado en un plato con harina mezclada con sal y pimienta. Sacúdela para quitar el exceso de harina.

6. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra con la mantequilla a fuego medio; agrega los filetes y cocina durante 3 minutos por lado. Riega con grasa varias veces durante la cocción.

7. Vierte la salsa de mango en un plato de servir caliente. Coloca los filetes de dorado encima y sirve de inmediato.

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Plato principal

Filetes de Dorado con Mangos

Name: Filetes de Dorado con Mangos
Prep time: 30 min
Cook time: 21 min
Total time: 51 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Medierrâneo
Ingredients: 900 g de filetes de dorado; 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo; 3 mangos maduros; 6 cebollas verdes; 1 diente de ajo; 50 ml de vinagre de manzana; 30 g de azúcar moreno; 3 cucharadas de harina; 30 g de mantequilla; aceite de oliva virgen extra; sal, pimienta

Preparación: 30 min

Cocción: 21 min

Porciones: 6

Los filetes de dorado y mangos combinan la dulzura de los mangos con la delicadeza de los filetes de dorado, creando un plato gourmet y colorido. Los filetes, cubiertos con harina, se saltean en una sartén para una textura tierna y dorada, mientras que la salsa de mango y cebolla verde ofrece un toque de exotismo. Servido caliente, este plato es perfecto para impresionar en una cena o para una comida familiar. Una mezcla de sabores que deleita los sentidos y transporta.