Ingredientes

Preparación

1. Coloque los filetes de lenguado en una superficie de trabajo. Rellénelos con palitos de calabacín, rúcula y ralladura de limón. Sazoné con sal y pimienta. Enrolle los filetes de pescado alrededor de las verduras y sujételos con un palillo de madera.

2. En una olla, caliente el caldo de verduras y el vino blanco. Transfiera los rollitos de pescado al caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Mezcle el arroz cocido con el calabacín rallado y los tomates picados.

4. Sirva los filetes enrollados con el arroz de verduras.

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Plato principal

Filetes de lenguado rellenos de rúcula

Name: Filetes de lenguado rellenos de rúcula
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Medierrâneo
Ingredients: 8 filetes de lenguado; 100g rúcula; 2 calabacines cortados en palitos finos; 1 calabacín rallado; 1 cebolla picada; 2 tomates picados; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 2 tazas de arroz cocido; 200ml vino blanco; Sal, pimienta

Preparación: 20 min

Cocción: 20 min

Porciones: 4

Los filetes de lenguado rellenos de rúcula son un plato ligero y elegante que aporta un toque de arte culinario a su mesa. Los filetes de lenguado, delicados, están enrollados alrededor de un relleno sabroso de verduras crujientes y rúcula. Cocidos al vapor o pochados, se maridan perfectamente con un risotto o puré de patatas. Ideal para una cena refinada, este plato es una oda a los sabores marítimos.