Precaliente el horno a 410 F (210 C).
Retire las hojas de lechuga del tallo. Lávelas y retire los tallos gruesos.
Derrita la mantequilla en una cacerola, y agregue las hojas de lechuga.
Deje que las hojas se derritan durante 20 minutos, girándolas de vez en cuando.
Sazone con sal y pimienta.
Escúrzelas cuidadosamente en un colador y divida en 4 moldes engrasados con mantequilla.

Corte el queso de cabra en cubos pequeños.
Bata los huevos con la crema, leche. Sazone con sal y pimienta, luego agregue el curry.
Agregue los cubos de queso y el cebollino picado y mezcle.
Divida la preparación en los moldes.
Hornee durante 20 minutos. Los flanes deben estar cuajados y dorados en la superficie.
Sirva caliente.