Cocine la cebolla picada en un poco de mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Reserve.
Remoje el pan en la leche durante 1 minuto, luego escurra el pan y colóquelo en un tazón.
Agregue las dos carnes, el huevo, la cebolla, el perejil y la nuez moscada.
Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien con las manos.

Forme bolas del tamaño de una bola de golf y colóquelas en un plato.

Derrita la segunda cantidad de mantequilla con el aceite y dore las bolas por cada lado.
Agregue la cerveza y lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Con una cuchara con agujeros, retire las fricadelles de la salsa y colóquelas en un plato de servir, manteniéndolas calientes.

Prepare la mantequilla trabajada mezclando la mantequilla y la harina, luego bata hasta que esté suave y cremosa
Viértala en un tazón y sírvala con las fricadelles.
Sírvala con arroz, pasta o puré de verduras.