Precalienta el horno a 450 F (230 C).
Mezcla todos los ingredientes en un tazón, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la cebolleta y la sal.
Coloca la mantequilla en el medio y incorpórala a la mezcla de harina con los dedos (o con un cortador de pasta) hasta obtener una textura gruesa.

Combina la leche y el huevo y agrega esta mezcla a la mezcla de harina para formar una bola pegajosa.
Transfiere a una superficie de trabajo enharinada y divide la masa en diez partes iguales.
Da forma a los trozos de masa en bolas y colócalos en una bandeja para hornear cubierta con una alfombrilla de silicona o papel pergamino.
Aplasta las bolas con los dedos para darles una forma de galette bastante regular.

Pinta con la mezcla de huevo + agua.
Hornea en el centro del horno durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Queso Crema con Eneldo:
Bate el queso crema, la crema agria, el eneldo, las semillas de hinojo molidas, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
Vierte la preparación en un tazón y refrigera hasta que esté listo para servir.