1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En el tazón de una batidora (o con una batidora eléctrica), bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno hasta que la mezcla sea suave.

3. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla.

4. Agrega la harina, el cardamomo y el polvo de hornear. Mezcla bien y rápidamente.

5. Utilizando una cuchara para galletas, coloca pequeñas bolas de masa para galletas, bien espaciadas, en una bandeja para hornear. Agrega la piña confitada, clavándola en cada bola de masa.

6. Hornea durante unos 8 minutos. Retira del horno y transfiere a una rejilla.

7. Deja enfriar unos minutos antes de servir.