Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y el germen de trigo. Crema la grasa, agrega el azúcar moreno y los huevos, bate bien. Agrega los ingredientes secos, alternando con las zanahorias ralladas y las frutas secas, mezcla bien después de cada adición. Coloca la masa por cucharadas en bandejas para galletas ligeramente engrasadas. Aplasta con un tenedor. Hornea en un horno precalentado a 190°C, 10 a 12 minutos, hasta que las galletas estén doradas.