Mezcla las claras de huevo, el azúcar, la sal, el agua y el jarabe de maíz en la parte superior de un baño maría.
Batir durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté bien homogénea.
Coloca todo sobre agua muy caliente y bate constantemente a gran velocidad.
Retira del baño maría. Agrega la vainilla, luego bate durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para mantener su forma.