Precalienta el horno a 200 °C/400 °F/gas 6. Coloca las patatas, el apio y la cebolla en un recipiente para horno. Sazona generosamente. Agrega el ajo, el queso, la nata y los tallos de perejil. Con una cuchara, mezcla todo para combinar todos los sabores. Espolvorea el queso restante por encima y hornea en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que esté tierno y dorado. Espolvorea las hojas de perejil por encima.