Name: Gratin de cangrejo flambé con coñac
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de carne de cangrejo; 2 chalotes; 50 ml de coñac; 200 ml de vino blanco seco; 200 ml de crema 35%; 45 g de mantequilla; 200 ml de leche; 30 g de queso parmesano rallado; 25 g de harina; sal, pimienta; pimienta de cayena

Ingredientes

Preparación

1. Prepare una salsa bechamel. Derrita 25 g de mantequilla en una cacerola. Espolvorea la harina y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega la leche fría de golpe, batiendo continuamente. Lleva a ebullición a fuego lento, batiendo constantemente, luego deja enfriar.

2. Precalienta el horno a 200°C.

3. Pela y pica finamente las chalotes. Colócalas en una cacerola y vierte el vino blanco. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.

4. Desmenuza la carne de cangrejo en la cacerola de las chalotes, agrega 50 ml de coñac y calienta durante 1 minuto; flamea. Una vez que las llamas se hayan apagado, incorpora la crema y cocina a fuego alto hasta que espese. Retira del fuego y agrega la salsa bechamel, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.

5. Unta 4 platillos para gratin con mantequilla. Divide la preparación entre ellos. Espolvorea con queso parmesano. Hornea en el horno hasta que la superficie esté dorada. Sirve inmediatamente.

Gratin de cangrejo flambé con coñac

Preparación: 40 min

Cocción: 5 min

Porciones: 4

El Gratin de cangrejo flambé con coñac es un plato refinado que ofrece una experiencia gustativa única con la riqueza de la carne de cangrejo y el sabor del coñac. Preparado con una salsa bechamel cremosa y horneado en el horno, es una excelente opción para ocasiones especiales o una cena chic. Servido caliente, promete deleitar a tus invitados con cada bocado.