Name: Gratin de Mejillones con Endivias
Prep time: 1 h
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 kg de mejillones; 1 zanahoria; 1 cebolla; 200 g de mantequilla; 200 ml de vino blanco seco; 100 ml de cerveza; 1 ramillete de hierbas; 400 g de champiñones de París; 500 g de endivias; 2 cucharadas de harina; 350 ml de crema fresca; 2 dientes de ajo; Gruyère; Sal, pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Utilizando un cuchillo pequeño y puntiagudo, raspe los mejillones y quítelos la barba bajo agua fría.

2. Pele la cebolla y la zanahoria; píquelas finamente. Limpie las endivias y los champiñones; píquelos finamente.

3. En una cacerola, derrita 100 g de mantequilla; sofría el ajo, la cebolla y la zanahoria. Agregue el vino blanco y el ramillete de hierbas.

4. Agregue los mejillones; cocine a fuego alto hasta que se abran (5 a 6 minutos).

5. Retire la cacerola del fuego; retire los mejillones y cuele el líquido de cocción. Abra los mejillones y reserve.

6. En otra cacerola, calienta 50 g de mantequilla, agregue las endivias y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los champiñones, la cerveza y un poco del líquido de cocción de los mejillones; continúe cocinando para reducir. Reserve.

7. En una cacerola, derrita 50 g de mantequilla; agregue la harina y mezcle. Batiendo, agregue gradualmente el líquido de cocción de los mejillones; agregue la crema.

8. Mezcle esta salsa con los mejillones, las endivias y los champiñones. Divida en platos para gratinar; cubra con Gruyère rallado y coloque bajo la parrilla del horno durante unos minutos.

Gratin de Mejillones con Endivias

Preparación: 60 min

Cocción: 4 min

Porciones: 6

El gratin de mejillones con endivias ofrece una revisita de los mariscos, combinando la profundidad de los mejillones con la ligera amargura de las endivias. Cubierto con una salsa cremosa y horneado, este plato es perfecto como aperitivo para impresionar a sus invitados. Servido caliente, deleitará a los amantes de los mariscos con sus deliciosos sabores.