1. Precalienta el horno a 175℉.2. En una olla de agua fría con sal, cocina las remolachas. Lleva a ebullición. Cubre y cocina durante unos 35 minutos. Pincha la punta de un cuchillo hacia el corazón para verificar la cocción.3. Escurre y pela las remolachas. Corta en rodajas finas.4. En un plato para gratinado, vierte un chorrito de aceite. Coloca las rodajas de remolachas superpuestas. Cubre con una capa de rodajas de calabacín.5. Vierte la crema agria. Sazona con sal y pimienta.6. Hornea durante 20 minutos.7. Retira del horno y sirve inmediatamente.