Ya sean guisantes congelados o frescos, para 4 personas, ponga 4 buenas manos de guisantes en una gran sartén o una olla que tenga una tapa (o cubra con papel de aluminio), con 1/2 taza de vino blanco, 1/2 taza de agua y 2 cucharadas de mantequilla. Cubra y lleve a ebullición, luego retire la tapa y deje cocinar a fuego lento durante un minuto o dos. Mientras tanto, pique finamente un puñado de hojas de menta. Después de una buena reducción de líquido, la mantequilla y el vino forman una salsa increíblemente simple. Agregue la menta en el último minuto y sirva inmediatamente. Luego, solo agregue un puñado de queso parmesano rallado y algunas tagliatelles cocidas para transformar estos guisantes en un delicioso plato de pasta. Estos guisantes también se pueden agregar a un risotto o reducir a un puré con caldo de pollo para hacer una deliciosa sopa de guisantes.