Guiso de judías y tomate — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio. Cocina durante 3 minutos.
2. Agrega el caldo de verduras, 250g de judías escurridas y las tomates. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 50 minutos. Sazona con sal y pimienta.
3. Retira del fuego y tritura el guiso con una batidora de inmersión o procesadora para obtener una textura suave y cremosa.
4. Sirve el guiso adornado con las judías blancas restantes, cilantro y cebollino picado.

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Sopas, potajes

Guiso de judías y tomate

Name: Guiso de judías y tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg de tomates cerezas en trozos; 500g de judías blancas en conserva; 1 cebolla picada; 1 zanahoria picada; 2 tallos de apio picado; 5 litros de caldo de verduras; 3 dientes de ajo; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de cilantro picado; 2 cucharaditas de cebollino picado; Sal, pimienta

Preparación: 15 min

Cocción: 55 min

Porciones: 4

El guiso de judías y tomates es una receta reconfortante, perfecta para días fríos. Con una base de caldo de verduras rico, este guiso combina tomates cerezas, judías blancas, aromáticos frescos y una mezcla sabrosa de verduras. Su textura cremosa, lograda por la trituración, hace que este plato sea a la vez nutritivo y ligero. Sírvelo con un toque de cilantro y cebollino para un toque fresco.