Bruschetta de tomate:
En un tazón, combinar los tomates, la chalote, el ajo, las cebolletas, la pimienta negra, el queso parmesano, el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
Sazonar con sal al gusto, cubrir y refrigerar hasta el momento de servir.
Añadir el albahaca picada justo antes de servir las hamburguesas. Ajustar la seasoning.

Hamburguesa:
En un plato, combinar la carne de cerdo, el prosciutto, el ajo asado, el orégano, el queso parmesano, el aceite de oliva, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.

Formar 4 hamburguesas de 6 oz (180 g) cada una, lo más uniformes posible.
Colocar en un plato, cubrir con plástico y refrigerar durante al menos 1 hora.

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto (450 a 550 F o 230 a 280 C).
Untar ligeramente las hamburguesas con aceite de oliva.
Cocinar durante 5 a 6 minutos por lado para hamburguesas a punto que sean tiernas y jugosas.

Cocinar los panes pequeños.
Armar las hamburguesas cubriendo con lechuga la mitad del pan, colocar la hamburguesa, cubrir con una rebanada de queso provolone, luego la bruschetta, colocar una rebanada de prosciutto enrollada y terminar con la otra mitad del pan.