1. En un tazón, mezcle la crema con el pan rallado para obtener una pasta. Agregue la ternera picada, una pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta. Mezcle.

2. Con la preparación, forme cuatro hamburguesas planas y deje reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

3. Precaliente el horno a 375°F. Lave y corte el tomate en cuatro rodajas gruesas. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Dore los tomates durante 1 minuto por cada lado. Reserve.

4. En la misma sartén, agregue una cucharada de aceite y dore las rodajas de berenjena. Reserve.

5. En una cacerola que pueda ir al horno, derrita la mantequilla. Cocine las hamburguesas de carne durante unos 3 minutos por cada lado, a fuego lento.

6. Coloque sobre cada hamburguesa de carne una rodaja de berenjena, tomate, mozzarella y una hoja de laurel. Rocíe con un hilo de aceite y hornee durante 8 minutos. Sirva con papas asadas al horno.