1.    En una olla de fondo grueso para cocción lenta, derretir la mantequilla.

2.    Verter el aceite y dorar los trozos de hinojo durante 10 minutos.

3.    Cuando estén bien coloreados, verter el caldo y agregar el eneldo picado. Sazonar generosamente y cubrir.

5.    Dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén translúcidas.

6.    Ajustar la seasoning.

Acompañamiento perfecto para pescado o aves.