Para 1,6 litros de jarabe:
Día 1
Enjuague rápidamente las fresas en agua fresca. Séquelas en un paño, retire los tallos y córtelas por la mitad.
Vierta las fresas, el agua, el azúcar y el jugo de limón en una olla grande de acero inoxidable.
Lleve a ebullición, revolviendo suavemente. Deje enfriar.
Recopile el jarabe en un tazón vertiendo la preparación en un colador fino y presionando suavemente las frutas con un cazo.
Cubra con una hoja de papel para hornear y refrigere durante la noche.
Día 2
Filtre el jarabe por segunda vez a través de un colador muy fino, luego viértalo en una olla.
Lleve a ebullición y mantenga la ebullición a fuego lento durante 5 minutos.
Raspe con cuidado.
Esterilice la botella sumergiéndola en un baño de agua hirviendo.
Mantenga este agua en la botella hasta que esté listo para llenarla de jarabe.
Llene la botella de jarabe hasta 1 cm del borde.
Cierre con una tapa de rosca y gire la botella para que esté herméticamente sellada.