Para los farz:

1. Mezclar juntos como una masa para crêpes los ingredientes para cada farz.

2. Verter cada uno por separado en una bolsa de algodón. Atar cerca del borde, dejando espacio para que la masa se expanda durante la cocción.

3. Verter agua y carne en una cacerola grande.

4. Llevar a ebullición y escumar la espuma que se forma en la superficie.

5. Cubrir, reducir el fuego y dejar cocinar durante 1 hora.

6. Añadir el col, las zanahorias, los nabos, los puerros y la cebolla.

7. Cubrir de nuevo y dejar cocinar durante 2 horas.

8. Añadir las bolsas de farz. Desgrasar el caldo.

9. Dejar cocinar durante otros 10 minutos, luego añadir la salchicha de Morteau.

10. Dejar cocinar durante 2 horas.