Hervir el arroz durante 10 a 12 minutos. Escurrir y agregar mantequilla.
Cocinar los huevos duros, luego enfriar, pelar y picar.
Dorar los champiñones en una sartén.
Pescar el filete de salmón (cubrir con agua fría y un vaso de vino blanco, hervir durante 3 minutos). Enfriar en el caldo.
En un molde desmontable, colocar la mitad del arroz, los huevos, el pescado, las hierbas, los champiñones y la otra mitad del arroz. Presionar en el molde y refrigerar.
Colocar varias hojas de masa filo sobre el molde para pastel y colocar una sartén sobre la masa y girar todo. Liberar el molde y cubrir con varias hojas de masa filo. Pegar con un poco de clara de huevo. Untar la masa con un huevo batido y un poco de agua. Hacer incisiones.
Cocinar en el horno a 400 F, unos 30 minutos.
Servir con salsa holandesa.