1. Descongelar los corazones de alcachofa.
2. Picar las espinacas, enjuagar con agua fría, escurrir y cortar en tiras. Cocinar en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla. Agregar sal y pimienta. Agregar las alcachofas, 2 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta. Cocinar cubierto durante 10 minutos a fuego medio.
3. En una sartén pequeña, derretir 2 cucharadas de mantequilla, agregar la harina y cocinar durante 2 minutos. Agregar la leche y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien y cocinar de nuevo a fuego lento durante 10 minutos.
4. Retirar la sartén del fuego y, revolviendo, agregar las espinacas y las alcachofas.
5. Mientras tanto, cocinar la pasta en una gran cantidad de agua salada. Escurrir y sumergir en agua fría durante unos segundos; escurrir de nuevo y poner la pasta sobre un paño de cocina.
6. Untar un molde para hornear con la mantequilla derretida restante. Disponer la pasta, alternando con la mezcla de espinacas y alcachofas y parmesano.
7. Extender la mezcla de espinacas y alcachofas sobre la capa superior; terminar con parmesano.
8. Hornear durante 10 minutos a 180°C, hasta que esté dorado, y servir de inmediato.