Aclarar la mantequilla: poner la mitad de la mantequilla en una pequeña cacerola, colocarla sobre fuego lento, dejar que se derrita hasta que aparezca una especie de leche. Retirar del fuego, dejar que se asiente en el fondo de la cacerola, recuperar la mantequilla derretida como aceite. Secar los lenguados, sazonarlos, enharinarlos ligeramente. Calentar la mitad de la mantequilla aclarada y el aceite en una gran sartén, dorar 2 lenguados, 3 a 4 minutos por cada lado. Escurarlos, colocarlos en un Plato de servir caliente y reservar. Repetir la misma operación para los 2 lenguados restantes, colocarlos en el plato con los demás. Exprimir el zumo del limón. Poner la mantequilla restante en una cacerola, agregar el zumo de limón, dorar a fuego medio. Espolvorear perejil picado sobre el lenguado. Servir.