Precalienta el horno a 350 F (180 C)

En el tazón de la mezcladora, con el accesorio de paleta, mezcla la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla a baja velocidad.
Mientras mezclas, agrega las claras de huevo, luego agrega la harina en pequeñas cantidades a la vez, hasta obtener una masa homogénea y suave.
Cubre el tazón con plástico para envolver y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Saca la masa del refrigerador 30 minutos antes de usarla.
Pon la masa en una manga pastelera y deposita la masa, según las formas deseadas, en una bandeja de horno cubierta con una alfombrilla de silicona.

Hornea durante 5 a 10 minutos.
Para lenguas de gato: deja enfriar en la bandeja de horno para que queden planas
Para cigarrillos rusos, enróllalos antes de que se enfríen.
Para corolas, retíralas de la bandeja de galletas para darles forma en un contenedor redondo.