1. Pica la mitad de la albahaca.
2. En una olla de agua hirviendo con sal, cocina los guisantes durante 2 minutos. Escúrrelos con un colador y reserva. En el mismo agua de cocción, cocina la batata en trozos durante 5 minutos. Escúrrela y reserva.
3. En un tazón grande, mezcla el aceite, el mirin, el perejil y la albahaca picada.
4. Agrega los guisantes, la batata en trozos, el pimiento en trozos y los granos de maíz. Mezcla.
5. Arregla la ensalada y decórala con mitades de tomate y hojas de albahaca. Sirve