Name: Macaron de Coco-Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Francia
Ingredients: 125 g de polvo de almendras; 225 g de azúcar glas; 4 claras de huevo; 30 g de azúcar granulada; 100 ml de leche de coco; 100 g de chocolate blanco; 1 cucharada de puré de mango

Ingredientes

Preparación

Para la ganache de coco:

1. Llevar la leche de coco a ebullición y verterla sobre el chocolate blanco picado. Mezclar bien, agregar el puré de mango y mezclar de nuevo.

2. Dejar enfriar en el refrigerador antes de servir sobre los macarons.

Para los macarons:

3. Mezclar el azúcar glas y el polvo de almendras y tamizar para obtener un resultado muy fino.

4. Batir las claras de huevo con el azúcar granulada hasta que estén firmes.

5. Verter la mezcla de almendras-azúcar glas sobre las claras batidas y mezclar con una espátula. Dividir la mezcla en dos.

6. Agregar el colorante en este punto. Una mitad amarilla y la otra sin colorante.

7. Formar macarons pequeños utilizando una bolsa de piping con una punta lisa sobre papel para hornear, con un número igual de macarons amarillos y blancos.

8. Hornear a 450°F/225°C durante 10 minutos, luego dejar enfriar en el aire durante al menos 30 minutos. Dejar enfriar completamente antes de retirarlo del papel para hornear.

9. Rellenar los macarons con la ganache frutal.

Macaron de Coco-Mango

Preparación: 20 min

Cocción: 10 min

Porciones: 10

El Macaron de Coco-Mango es una deliciosa fusión de sabores dulces y tropicales. La dulzura del coco se encuentra con la frutalidad del mango, transportando tus papilas gustativas al verano. Cada bocado se derrite en la boca mientras la ganache ligera proporciona una textura suave. Es una opción perfecta para paladares refinados o para saborear durante tus momentos de relajación.