Para los macarrones :
Mezcle el azúcar glas y el polvo de almendras.
Cuele para obtener un resultado muy fino.
Bata las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes.
Vierta gradualmente la mezcla de almendras-coco en polvo-azúcar glas sobre las claras batidas.
Incorpore con una espátula.
Coloque pequeños macarrones en una bandeja de horno forrada con papel para hornear
Hornee a 450°F durante 10 minutos.
Deje enfriar en el aire durante al menos 30 minutos.
Deje enfriar completamente antes de retirar del papel para hornear
Para la ganacha :
Haga hervir la crema, luego agregue el chocolate roto en trozos. Agregue la mantequilla, luego mezcle hasta obtener una ganacha suave. Refrigere durante 1 hora.
Rellene los macarrones enfriados con la ganacha de avellana pralinada y refrigere durante otros 30 minutos.