En el tazón de la mezcladora, batir los huevos con el azúcar y la praline.
Agregar la harina y el polvo de hornear, que se han tamizado previamente, alternando con la leche. Mezclar bien.
Agregar la mantequilla derretida, luego el extracto de almendra y mezclar bien.
Cubrir el tazón con plástico y refrigerar durante 10 a 12 horas.
Untar y enharinar los moldes de madeleines si son de metal. Si son de silicona, no es necesario engrasar, pero para asegurar un desmolde perfecto, hazlo de todos modos.
Poner la preparación en una manga pastelera y rellenar los moldes.
Cocción:
Calentar el horno a 215 C (420 F). Cocinar las madeleines durante 13 minutos. Desmoldar tan pronto como salgan del horno y dejar enfriar en una rejilla.