1. Cortar 4 hojas de papel para hornear o aluminio. Repartir entre cada hoja las piezas de salmón, las vísceras, las gambas, la pimienta verde aplastada, los limones cortados, las hojas de albahaca y la mantequilla en trozos. Agregar sal.

2. Precalentar el horno a 200°C.

3. Selladas las hojas doblando los bordes y colocarlas en una bandeja para hornear. Cocinar durante unos 20 minutos en el horno.

4. Al servir, colocar 1 hoja en cada plato y abrir. Servir con arroz blanco al vapor.