Calentar el horno a 200°F

Para el merengue:

1. Mezclar las claras y el azúcar con un batidor y colocar la mezcla en un baño maría, calentando suavemente mientras se mezcla.

2. Cuando el azúcar se disuelva en las claras, transferir todo al robot.

3. A velocidad media, batir el merengue con el batidor hasta que el tazón del robot se haya enfriado o el merengue forme picos firmes.

4. Agregar cacao y mezclar con una cuchara de servir. Colocar cucharadas de merengue, espaciadas.

5. Hornear durante al menos 2 horas o hasta que los merengues estén secos, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.