Clasificar las frambuesas si es necesario, pero evitar pasarlas por agua para evitar que pierdan su sabor.
Preparar un colador o una estopilla sobre un tazón, y cubrirla con un paño de queso. Reservar.

Poner las frambuesas y el agua en una olla grande y llevar a ebullición.
Cubrir y dejar que la fruta cueza a fuego lento durante 10 minutos.
Machacar la fruta con un machacador de papas si es necesario.

Verter la mezcla en el paño de queso.
Dejar que gotee tanto jugo como sea posible, luego reunir las 4 esquinas del paño de queso y exprimir con las manos para extraer el jugo restante.

Verter el jugo de frambuesas con el azúcar y el jugo de limón en una olla grande y llevar a ebullición, revolviendo.
Mantener la cocción a fuego alto durante unos 10 minutos, o hasta que el termómetro de caramelo indique 220 F (104 C).
Agregar un trozo pequeño de mantequilla y mezclar. La espuma habrá desaparecido.
Puedes verificar la consistencia de tu mermelada poniendo unas gotas en un plato muy frío: las gotas deben gelificar ligeramente.

Poner la mermelada en frascos que hayan sido previamente lavados y esterilizados, luego cubrir con una tapa.