Para la corteza:

Precalienta el horno a 325°F.

1. Forra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear. Reserva.

2. En un tazón pequeño, mezcla las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Revuelve con un tenedor hasta que esté bien combinado o hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos.

3. Llena cada taza preparada con 1 cucharada de la mezcla, luego presiona con la parte posterior de una cucharadita pequeña.

4. Hornea durante 5 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Remolino de frambuesa:

5. Mezcla las frambuesas con el azúcar hasta que esté suave. Reserva.

Cobertura:

6. Bate el queso crema con una batidora eléctrica, luego agrega el azúcar y la vainilla. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien entre cada adición.

7. Deposita 3 cucharadas de la cobertura en cada taza, luego deposita 1/2 cucharadita del remolino de frambuesa en 3 puntos diferentes sobre la cobertura de queso. Usa la punta de un cuchillo o un palillo para hacer un remolino y crear un efecto marmoleado.

8. Hornea durante 22 minutos o hasta que la cobertura esté firme.

9. Deja enfriar completamente, luego refrigera durante 4 horas antes de servir.