Preparar el relleno: mezclar en un tazón la carne de salchicha, la zanahoria rallada, las cebolletas picadas, el curry en polvo y la pimienta negra. Cubrir y refrigerar.
Precalentar el horno a 400°C. Estirar la pasta de hojaldre y cortar un cuadrado de 30cm. Cortar el cuadrado por la mitad. Dividir el relleno en dos partes iguales y rellenar cada mitad de la pasta.
Hacer dos rollos de 30cm de largo. Pincelar los bordes con agua para sellarlos. Cortar cada rollo en rebanadas de 1cm de grosor. Colocar las rebanadas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que el relleno esté cocido y la pasta esté dorada y hinchada. Pinchar cada rebanada con un palillo.