Ingredientes

Preparación

1. Cortar las judías verdes; sumergir en una gran olla de agua hirviendo salada.

2. Cocinar durante unos 5 minutos, manteniéndolas crujientes. Agregar las habas y cocinar durante 1 minuto más. Escurar y sumergir inmediatamente en agua helada. Escurar.

3. Poner el arroz cocido y caliente en un plato y aflojarlo con un tenedor para separar los granos. Sazonar con el jugo de medio limón, aceite y ajo prensado.

4. Agregar los tomates cortados en dados, las habas, las judías verdes cortadas en trozos pequeños y la coriandre picada. Salpimentar al gusto. Mezclar y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.

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Accompanamiento

Miscelánea de Arroz con Verduras Crujientes

Name: Miscelánea de Arroz con Verduras Crujientes
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de arroz jasmin cocido; 4 tomates; 200 g de habas peladas; 1 diente de ajo; 200 g de judías verdes; 1 limón; 1/2 bunch of coriandre; aceite de oliva virgen extra; sal, pimienta

Preparación: 20 min

Cocción: 6 min

Porciones: 4

Esta miscelánea de arroz con verduras crujientes es una ensalada fresca y colorida, perfecta como acompañamiento o plato principal ligero. Las judías verdes, habas y tomates aportan crunch y sabor, mientras que la coriandre y el limón agregan un toque de frescura. Fácil de preparar, esta mezcla sabrosa deleitará a grandes y pequeños en la hora de la comida.