Ingredientes

Preparación

Remojar la gelatina en agua y reservar durante 5 minutos.

En una cacerola, a fuego lento, mezclar la ricotta con el coulis de tomate hasta que la mezcla sea homogénea y apenas caliente.
Agregar la gelatina, que se ha derretido previamente durante 15 segundos en el microondas, y mezclar bien.

En un procesador de alimentos, mezclar las gambas con la mayonesa, la cebolla verde y el Cognac.
Agregar la preparación de ricotta y pulsar hasta que sea homogénea.

Dividir la mezcla en 4 vasos y refrigerar durante al menos 2 horas.
Servir los vasos decorados con una gamba, acompañados de grissini.

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Entrante

Mousse de Gambas con Ricotta

Name: Mousse de Gambas con Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francia
Ingredients: 150g de gambas cocidas y peladas (guardar 4 gambas para la decoración); 1/2 taza (125ml) de mayonesa; 1 cebolla verde picada; 1 y 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo (5g) o 2 medio-hojas; 1 cucharada de agua; 1/4 taza (60ml) de ricotta; 100ml de coulis de tomate; 1 cucharada de Cognac; Sal y pimienta al gusto

Preparación: 15 min

Cocción: 10 min

Porciones: 4

La mousse de gambas con ricotta es un entrante sutil, que combina la dulzura de la ricotta con el delicado sabor de las gambas. Este plato es perfecto para una recepción elegante o una comida ligera, ofrece una experiencia gastronómica agradable con una presentación elegante. Acompañada de grissini, esta mousse seducirá a tus invitados con su ligereza y sabor.