Calentar el horno a 375 F (190 C) y preparar un molde para 12 muffins, cubriéndolo con papelitos para muffins.

Combinar los primeros 7 ingredientes juntos.

Batir los huevos, el aceite, la compota y la leche.
Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos.
Agregar las manzanas y mezclar con un tenedor solo hasta que los ingredientes secos ya no sean visibles.

Verter la masa en los papelitos para muffins y espolvorear con azúcar moreno.
Hornear durante 20 a 25 minutos.
Verificar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el muffin está cocido.